jueves, 22 de mayo de 2014

Mermelada deLITCHIosa de 2 ingredientes


Un día buscando productos orgánicos en internet dí con los litchis de Mandumed, se me hizo agua la boca, tenía que probarlos.


Mandumed es un rancho-escuela ecológico, con plantaciones de árboles de neem y litchi, localizado gente al golfo de México en un pueblo donde se come riquísimo, lechuguillas, Veracruz. 

Comenzaron en 1997 con el sueño de producir alimentos orgánicos y sustentables para el consumo humano.

En su tienda de Xalapa tienen huevos, carne de animales de libre pastoreó, aceite de neem, mermeladas y licor de litchi, fertilizantes, lombricomposta, y productos para la salud de las mascotas como jabones antipulgas.

¡Llego la temporada de litchi!

Así que me puse a hacer estas recetas que te voy a compartir.

SMOOTHIE DE LITCHI

Para una porción de smoothie, licue:


  • 9 litchis pelados y sin hueso
  • 1 plátano
  • 1 taza de agua o agua de coco o leche vegetal de tu preferencia
  • 2 puños de hojas de menta fresca
  • 2 cucharadas de linaza
  • 1 cucharada de almendras o nuez
  • 2 cucharadas de amaranto

Si quieres le puedes añadir una cucharada de miel y uno o dos puños de espinaca o Kale.

El litchi tiene más vitamina C que la naranja, con 9 litchis obtienes el 100% de la cantidad diaria de vitamina C recomendada.


Contiene sólo 7 calorías por litchi, pero eso no importa mucho, yo estoy en contra de andar contando calorías.

Las calorías nutritivas de un litchi que nació en el suelo de Veracruz no se comparan a las calorías de una dona procesada del oso feliz, llena de conservadores, azúcar y colorantes artificiales.

MERMELADA DE LITCHI

La receta la saque de la página de mi chef mexicana favorita, sólo que la adecue a los litchis.  Necesitas:

  • 2 tazas de litchis pelados y deshuesados
  • 1/3 taza de azúcar mascabado o piloncillo rayado, yo lo compre en Manantial de las flores, aquí la dirección.


  1. Procesa o licua los litchis pelados y deshuesados en el procesador o en la licuadora.
  2. Coloca los litchis y el jugo que salió en una olla a fuego medio.
  3. Aplasta los litchis con una machacadora de frijoles para que salga más jugo.
  4. Cuando este hirviendo, agrega el azúcar y mezcla bien.
  5. Deja que se consuma el agua del litchi a fuego lento, por aprox. 25 min, mueve con una cuchara de madera de vez en cuando.
  6. Cuando se haya espesado retira del fuego y coloca tu mermelada en un envase de vidrio bien limpio.

Te va a durar como dos semanas ya que no contiene conservadores.

Si no consumes mucha mermelada, prepara la mitad, para que no se te eche a perder.


Me quedo de litchi osa

            
Intenta hacer cualquiera de las dos recetas y si no te sale a la primera, vuelve a intentarlo, y si no te sale, ya mejor me hablas y te vendo un bote de mermelada jajajaja, no es cierto, LO VUELVES A INTENTAR, no desistas.

La ventaja de consumir frutas y verduras de temporada locales es que son más baratas y frescas. 

En estas tiendas y mercados de Xalapa y Veracruz puedes encontrar verduras y frutas de temporada.

¿Te animas a hacerlas? 

Platícame en los comentarios que tal te quedaron.


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